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たまにはたのしい

今日は定休日!と言っても花市場での仕入れは休めない
あるぼ〜るさんの定休日と統一しないといけないので水曜日と定めたが
仕入れの日はなんとしても新鮮な花をお客様にお売りしたい
今日もご注文をいただいているが(配達)

金〜土曜日に大きな生込みの仕事が入っていて
普段は仕入れない大きな木もの(紅葉したナナカマド ドウダンツツジ)
ステムの長い花ものなど多くの花材の仕入れをした
7時前に市場から戻りすぐに水揚げに花の掃除
作業を10時までかけて食事のため一旦帰宅
11時頃からかすみとブランチをして再度K’sに
e0123255_9565222.jpg

ブランチも昨日から仕込みは済ませていて
温める程度で準備はできた
メニューは出汁巻 ひじき 豆乳スープ 白和え 
きんぴら ホタテとなすとズッキーニのオリーブ漬け
とちょっぴり〜あすかの食卓風〜

昨夜は仕入れ前日ながらもチーズケーキの注文があって焼いた
K’sの業務用オーブンだと一度に2〜3個焼けたが
今は自宅の家庭用オーブンしかなく約2時間をかけて1個が必死
6個のご注文ながら4個が精一杯であった
メールで2個は明日まで延ばしていただいとお願いした

久々のケーキ作りは楽しいものだ
先週はイチジクのタルトとブレズィリアンも作ってみた
忘れないためにたまに作くんないとね!
少し煩わしいが出来上がると何とも言えない充実感がたまらない
そして味わうときこそ究極に嬉しくもあり
食べることがもったいなくて人にあげてしまう

ニューヨークスタイルの濃厚チーズケーキ
1ホール定価¥4,200-(消費税込み)
4〜5日前から予約をいただけると嬉しい
これからがケーキの美味い時期
是非ご注文を…
by ks-club-boss | 2011-10-27 01:15

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