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やっと秋かな

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後1日で10月やっとここまでこぎつけたという感じ
今年は夏が長く身体もぐったりだった
やっと過ごしやすくなりそこかしこに小さい秋を感じる
BOSSはキンモクセイの匂いで秋を…
みなさんそれぞれ秋を感じる瞬間って違うんだろうなあ

空気が澄み空が高くなり食べ物がおいしくなる
数日前クリームシチューが食べたくなって作ってみた
もちろん市販のルーでも全然OKだけれども
ベシャメルソースを作ってのばせばクリーミーで
上品な感じのスープができる
500gの牛乳に50gの小麦粉と同量のバターですぐにできる
(4〜5人分)
仕上げにパルミジャーノレジャーノを振りかけると風味がます

今日はカボチャの煮物を
普通に種をとり面取りしながら切り分ける
ひたひたの出汁に砂糖と醤油〜落し蓋をして暫く煮る
煮上がったらすりごまと少量のバターを入れて出来上がり
ごまの香りとバターのコクが何ともいえない味わいで
いつもと少し違ったカボチャの秋が感ぜられるはず

普段イタリアンばかり作っているように思われがちなBOSS
実は和食中心でこの頃はしゃぶしゃぶにハマっている
牛か豚肉のスライスと長ネギとキノコそしてレタス…?
そうレタスが我が家の定番で早く煮上がりとてもうまい
余っても普通にサラダに利用できる冷蔵庫の常備菜
翌日は雑炊(長ネギの青い部分を残しておいて)卵と海苔で

もう1つ簡単な秋メニューを
ジャガイモとベーコンそしてにんじんインゲン等
ジャガイモとにんじんはレンジで下ごしらえ
サラダ油でそれらを炒めてカレー粉をまぶす
モッツアレラチーズをトッピングしてオーブントースターで
簡単なグラタンの出来上り!
by ks-club-boss | 2013-09-30 00:16

新鮮!BOSSサイズの日々


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