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あかりをつけましょ ぼんぼりに

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                   奈良一刀彫りの立雛

明日から 弥生三月
K’sのひな祭りフェアの開幕
旭川から板東光太郎氏をお迎えし
作陶展&BOSSのランチ

毎年3月3日前後にスペシャルランチで
お客様をお迎えする
今日も仕込みを終え今帰宅したばかり
いつもの 『春山ちらし』 寿司である

パスタ系のランチなら慣れているので楽だが
さすがにちらし寿司はそうはいかない!
寿司職人さんに拍手である
BOSS流のちらし お楽しみに

光太郎氏にお願いして実現した
関西ではじめての作陶展
作品にまだ触れたことにない方
旭川 大雪窯に行かれたことのない方
今回が絶好のチャンス
一度にこれだけの作品を見れるのは
このときだけ

素敵な空間で、器とランチを楽しまれては‥



                    
by ks-club-boss | 2008-02-29 04:19

BOSS's Bible

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ディスプレー ガーデニング 日曜大工(DIY) 息抜き等
BOSSの大切な参考書
   POTTERY BARN
いわゆるアメリカモノがあまり好きでないBOSSにとって
POTTERY B と RALPH L と DEAN&Dは別 

ニューヨークはマンハッタンで創業を開始したホームコレクションの店
アメリカのミドルクラスっぽいインテリアが凄くよい
知的で爽やかでうるさくない感じ‥
そう『デスパレートな妻たち』の家のような感じかな

シリーズになっていてデスパレー‥もそうだけど
Living Outdoor Work spaces Bedrooms Storage&display‥
素晴らしいヒントが山盛り眠っている
3年くらい前 新宿のK書店にて購入

この本に触発されて自宅2階のゲストルームを当時プチ改造した
また機会があったら写真アップするとして
言いたいのは高価な家具ももちろん良いけど
手作り感の残るインテリア
ペンキの塗れる家感
そんな雰囲気がBOSSは大好きだ
by ks-club-boss | 2008-02-23 03:38

は~るよ こい

冬の間は手抜き状態のBOSSの庭
久々に枯葉のそうじと
テラスの水洗い
この冬になって初めての手入れだ
まめにヤンなきゃダメだなあ   e0123255_193992.jpg       

カフェの薪が不足してきたので
倉庫に貯めていた端材も
ストーブの薪に再利用のため
電動ノコで切断した

そしたら
ヤモリの子供が端材なかで冬眠中?見ーけた
スローテンポなてんとう虫も見つけた

風知草の茎の下に新しい芽を発見
まだまだ紫色した小さな芽だが
準備を着々と進めているようだ

旭川のmucchanさんからも
今日メールを戴き気温が+になり
雪解けで道路が川と化しているとか

春がすぐそばまで来てるのかな
♪ は~るよ こい は~やく こい
・・・・・・・・・
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               随分すっきりした感じ
by ks-club-boss | 2008-02-21 01:50

明日に架ける橋

MY FAVORITE SONG
久々に1970年代の名曲中の名曲を紹介したい
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Bridge Over Troubled Water  
「明日に架ける橋」 サイモンとガーファンクル
BOSSのブログを覗いている方々はBOSSより若い人ばかりだと思う
随分前にブログで紹介したCキングの「君のともだち」同様聞いて欲しい曲だ

70年に全米NO1を獲得
『君が悩んだり、頼る友達がいないとき 荒狂う怒涛に架ける橋のように
僕は身を投げかけてあげよう‥』
翌年ゴスペルのディーバ アレサ フランクリンがカバー
やがて南アフリカにわたり、賛美歌として歌われ
当時アパルトヘイト=人種隔離政策を開放に導いたとさえ
言われる意味ある名曲である

サイモンとガーファンクルといえば男性duoの代表格
サウンド・オブ・サイレンス  ミセス・ロビンソン(映画 卒業のサウンドトラック)
ボクサー スカボロー・フェアーなどがヒット

余談だが スカボロー・フェアーの詩に
Parsley,sage,rosemary and thyme
とケルティックな曲調に載せて心地よく流れる
パセリ セージ ローズマリーとタイムは
BOSSがハーブを知る前に聞き覚えていて
今の仕事 花屋をしてハーブだったと気付いた

BOSSもカラオケで歌いたい!
Song of the Seventies
他にも若い方々に聴いて欲しい曲が山ほどある
機会を見て紹介したい
by ks-club-boss | 2008-02-19 02:11

チーズケーキ

自分で言うのも‥
BOSSのチーズケーキが評判を呼んでいる

マスカルポーネ クリームチーズ サワークリーム 生クリーム
これらを微妙に配合を変えながら
改良に改良を重ね
今に至っている

一旦冷凍にしてから、解凍の途中
アイスクリームのように食べると
ウマイとか‥
(BOSSはまだ未体験)

代官山にチーズファクトリーという
チーズケーキ専門のお店があった(先日負債を抱え破綻)
負けないと思う

自分のケーキで何が一番スキ?
BOSSは迷わず、洋ナシのタルトと答える
以外と思われるだろうが
タルトが本当にウマイのだ

最近はシトロンのタルトもウマイ
これからは苺のタルトにも
挑戦するつもりである
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キルフェボンにも
負けないと思う
by ks-club-boss | 2008-02-17 03:21

ただいま帰宅

もう3時前 明日のランチの準備で
久々に遅くなってしまった
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         キッシュロレーヌ と オレンジ風味のスペアリブ

人数が20名 食事時間が昼は短いので大変!
キッシュは明日サービスする直前にオーブンで焼く
そしてスペアリブは暖めて温野菜を添える
サラダ2種にミニグラタンとパスタ
あくまで予定で多少の変更はありうる

ところで今日は(正確には昨日)ヴァレンタインデー
BOSSだって9人の方から頂いた
やはり、うれしいものだ
お返しは何にしょうかな
K'sはフラワーショップ
可愛いお花でお返ししようかな?
3月のホワイトデーまでお楽しみに

起承転結になってなくて申し訳ない
とりあえず睡眠
by ks-club-boss | 2008-02-15 03:24

ガス抜き

人間関係は難しいもの
上司と部下 嫁と姑 近隣の人達 友達同士 家族もあるかな
こんな筈では無かったのに 最初はワクワクしていたのに
時間の経過で 見えてくる‥
ムズムズとしてきて ストレスに

フラリと友人がK'sに来てくれた
女性同士の2人連れ
ケーキセットを注文された
マッタリとした昼下がりであった

ストーブに薪をくべ スタンダードジャズをながしていた
会話が続いていた
2人に呼びとめられBOSSも会話に加わった
1人の女性が悩んでおられた
とても辛そうに感じた
そこにかすみも加わった

かすみがポロリ一言こぼした
悩んでおられた1人の女性も一言こぼした
偶然全く同じ悩みに一同ビックリ!
2人とも抱えることが苦しかったようだ
辛い事を吐けば随分楽になる
BOSSは良かった!と感じた

たまには辛いことや弱音を吐こうよ
緊張だけの日々は辛いよね
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      2月11日の北海道の景色 大雪山系か富良野辺りか?             
      メールを送ってくれた友人に確認するのを忘れてしまった
      奈良の雪景色とは雄大さが違うよね。感動のおすそ分け
by ks-club-boss | 2008-02-13 01:50

広島の牡蠣

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e0123255_242419.jpg広島の知人から、殻付き肉厚な牡蠣が朝一番に送られて来た
ナント!60個、軍手にナイフまでセットされて

牡蠣の殻をこじ開け、ナイフで貝柱を切り
殻からプリンとした身が現れたときは大感動
こんな身の厚い牡蠣は初めてだ!
60個をこなすことは至難の技であったが
数をこなすごとに手早く身を出すことが出来るようになった

BOSSの味覚を感じる頭脳はズキンと、うなった
まずは何と言っても、カキフライ ピクルス入りのタルタルでいただく
次はkassyさん絶賛のカキとほうれん草のグラタン
いろんなチーズをトッピングして 
そしてカキのベーコン巻きソテー素朴だがレモンの酸味を利かせていただく
BOSS流 牡蠣のフルコース 
最高であった

そうそう‥
牡蠣で思い出したがHニューオオタニにあるトレーダーヴィックス
そこのBONGO BONGO(牡蠣とほうれん草のクリームスープ)は絶品だ
チャンスがあれば是非召し上がって欲しいな
by ks-club-boss | 2008-02-12 03:24

結婚記念日の朝に

e0123255_225176.jpg何気に2Fに上がったら
スタッフの真由
ちゃんからの
メッセージ付き
ディスプレーが
『結婚記念日
おめでとうございます』
幸せを実感し
喜びを共有できる仲間がまた1人増えた事に感謝した記念日であった

そして夕方から心斎橋に出て久しぶりに本格的なフレンチを食した
老舗のLe Vingt-Cinq
最近はラフでカジュアルな盛り付けが主流であるが
正当派のフレンチも新鮮であり
腹一杯の1日でもあった

また1年かすみさんBOSSをよろしく
by ks-club-boss | 2008-02-10 23:53

ひなまつり

BOSSは今 『ひなまつり』 イベントを企画中である
詳細は追って、K'sのinformationで確認願いたいが
さわりをこの場で、内緒で‥

3月1日?お待たせいているLunchをこの日のみ復活
恒例の 『ちらし寿司』 限定lunchのため要予約のはず
デザートまで付けて¥1,200~¥1,500辺りかな

CHEZ BOSSに板東 光太郎氏 来場 かも?
K’sで初の作陶展を企画(確定)
今、旭川でその作品の準備中である
光太郎氏のファンの方々
ご本人と対面できるかも

かすみの春夏オリジナルアクセサリーコレクション開催
BOSSチョイスの食材や、ご購入の方々への記念品とか
あれやこれやと考え中である

K’sから始まる春を感じに来て欲しい
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関係ないけど、今日のマカナイ 献立は、ビビンバ風チャーハン 豚汁 小松菜と油揚げの煮浸たし 時々掲載するので昼食の参考になれば嬉しいなあ
by ks-club-boss | 2008-02-08 03:02

新鮮!BOSSサイズの日々


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