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つるべ落とし

奈良も朝晩すっかり涼しく(寒がりのBOSSはハッキリ言って寒い)なり
空は高く 柿の実もほんのり色づきはじめてきた
長かった夏もようやく主役降板
これからは大陸生まれの冷たく乾いた空気が席巻する
ああ 秋だ
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昨日かすみがお土産持参で奈良に戻った
実はかすみも東京の知人から頂戴したものらしく
これぞ秋という代物
さてさてナンだろう?

マツタケ!
BOSSが子供の頃は良く食べた(当時好きではなかったが)
もともと関西はマツタケの産地も多く
秋祭りの頃はどこのお宅でも食卓を賑わせた
しかし最近ではマツタケがあがらず値段も高騰
食卓から姿を消した

久しく口にしていないし
料理のレシピも持っていない
BOSSが出来るといえば マツタケご飯とお吸い物程度
シンプルに食べるのが一番かな
今日目で秋を感じ明日は舌で感じることにしよう

K’sにも1歩1歩秋が‥
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by ks-club-boss | 2008-09-27 23:34

チャンス

レッスンを休まれる方が多かったので
上級者の生徒さんには緊張を学習してもらった
いつもは練習用コンポートとかベースでレッスンとなるのだが
今日は上級者3名ということで 思いきってBOSS所有のベースでの生けこみ
勿論それは大雪窯三代目板東光太郎氏の器である

少し高価な器ゆえ割れては大変とばかり
物凄く気を遣われているのが良く分かる
たまにはいい器で生けるのも勉強である
良いモノはいい シンプルにそう実感できる
生徒さんにもそれを実感して欲しい
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ピンと張り詰めた空気感がBOSSには程良かった
一品もの この世にヒトツの贅沢感
そこに器と人との対話もあれば戦いも生ずる
面白く出来上がった

出会いはチャンス
活かせる日もあればそうでない日もある
頑張って見るのもいいが
偶然もいいものだ
by ks-club-boss | 2008-09-25 01:13

プレオープン

あまりの少なさに数の発表は控えるが寂しかった 
でも数名来ていただけたのでありがたい(どっちやねん!)
告知無しは確かにキツイがそれよりも2年のブランクが客足を止めている
これから地道にやって行かないとダメだろうなあ

味はかなりいけてるし 雰囲気だって悪くない
後は認知かな ほとんど知られていないしね
そこが狙いでもあるので
ゆっくり焦らず 来ていただいたお客様を大切にして
リピーターになっていただかないとネ
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ランチづくりの感少し戻ったようだ
最初のお客様が来られた時さすがにビビッたのか
せっかく作ったドレッシングをひっくり返し油まみれ状態
でも少しづつ冷静になり通常の感覚になった
とにかく今は離れてしまったお客様に戻っていただけるよう
ガンバルのみである

追伸 無花果のタルトやはり美味かったので提供した
by ks-club-boss | 2008-09-23 22:58

準備進行中

厨房とカフェを仕切っていた窓の板を今日取り外した
これでBOSSからお客様の顔や料理の召し上がり具合が伺えるし
お客様からBOSSの厨房での姿(あたふた加減)がみえてしまう
今日からオープンキッチンである

さて明日はプレオープン!
しかしK’sの定休日ゆえBOSSひとり
大丈夫かな? 
K’sの定休日もほぼ浸透しているので
お客様はまず来ないとふんだ

明日のプレオープンをご存知の方はこのブログを読んでいる方のみ
一切の広報は控えている
逆にいらっしゃったお客様こそBOSSのファン
少し楽しみでもある さてどんな方がみえるのかなあ‥
先程までK’sでケーキを焼き
コーンのスープを作っていた
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このコーンはピュアホワイトという珍しい品種で
北海道産のコーンで粒が本当に白い
作付けも通常のコーンと数百m離さないと交配するため良くないとか
生で食べてみたが甘くてやさしい
スープはかなり濃くて甘くて激ウマもの!
明日の気温で冷か温か思案中である

無花果のタルトも焼いた
先日くだもの屋さん(生徒さんのお家)に伺った折
桜井産で激ウマの無花果が入荷予定(予約で完売)と聞き
かすみが早速注文してくれた
生で一つ食べてみた うわさ通りゆったりと美味い!
焼かない方が美味かったかも?タルト出すかどうか今悩んでいる
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最後のお茶は光太郎氏の器でサービスさせていただく予定である
札幌のHOPさんで大盛況だったので
桜井でも是非と快く大雪窯さんが提供してくださった
良い器でいただくお茶(珈琲 紅茶)は本当に心を豊かにしてくれる
キッと実感していただける!
さあ人事を尽くし天命を待つのみ
by ks-club-boss | 2008-09-23 01:00

暑さ寒さも彼岸まで

暑い夏もソロソロ終盤に近づきつつも
まだ暫くあがいているという感じの昨日今日
夕方からはバケツをひっくり返したような雨に雷

BOSSの住んでいる吉野からの出勤途上 
たんぼの土手やあぜ道がこの数日真っ赤に燃えている
明日香辺りまで来ると 今日などカメラマンで溢れていた

瑞穂と曼珠沙華と古刹の甍を三点セットにパチリ
絵になる一枚? みなさん同じ写真じゃないのかな!
それほどカメラマンに好まれる彼岸花
なぜか田舎では忌み嫌われる
地獄の花とか 血の色の花とか
これほど忌まわしい名が付けられている花も珍しい

ちょうど秋の彼岸めがけて一斉に咲きだすのも不気味かな
温度に反応して咲くわけで無く 日照時間に反応するため
菊なんかの咲き方と似ている
たまたま昼と夜の時間の長さが同じになったら咲くのだろう
もうすぐ彼岸 またお袋の話しになるが
おはぎをいつもこの時期作ってくれた

だから毎年かすみは必ずおはぎを買って
仏壇に供えてくれる
そしてBOSSが硬くならない間にいただく
毎年恒例のBOSS宅での一コマ

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by ks-club-boss | 2008-09-21 23:52

初体験

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今日BOSSの先生の仕事場にお邪魔した
いや‥スゲー速い‥場違い&勘違い
レベル高い!
正直BOSSの感想 ついて行けない!

先生とはstreet danceの堀川先生で
先日ご自身のスタジオをオープンされ(オドリ場という名のスタジオ)
BOSSも入会の手続きのため伺った
そのままYUSUKE先生のHIPHOPの初中級クラスに飛び込んだ
身体が動かない 意気消沈状態

初めてのスタジオ 先生 生徒さん(みなさん出来る!)
ノマレテしまったことも有って全然ダメ
踊れれば最高にカッコ良いのに
スタジオからの帰り道BOSSは考えた
入会はしたものの脱落するだろうと

年齢の事がまず一番にくる
なかなか飲み込めず 身体が思うように動かない
たぶん年長に違いない!
スタジオの雰囲気を壊わしてはいけない
先生に迷惑をかけてしまう

自分に問うた
danceは好きか
大好きだ!
続けたいのか
出来ることならば続けたい

答えは出てる
自分の実力に見合うクラスから入り
とにかく続ける事が一番と
入門&初級からスタートだ
by ks-club-boss | 2008-09-21 02:50

お詫びと訂正

昨日カフェランチ再開を10月1日と発表させていただきましたが
10月1日~5日まで誠に申し訳がざいませんが 
ご予約のお客様のみの営業とさせていただきます
(ご予約はすでに締め切らせていただきました)
平常の営業は10月6日よりとさせていただきます(ご予約なしにおこしください)

MENUについて:今までは5種類ほどの中から選ぶことが出来ましたが
今回からは本日のランチのみとさせていただきます
パスタとキッシュ サラダと野菜の付け合わせとなります
特に野菜中心のMENUのなるかと思います
以上お詫びと訂正をさせていただきます
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by ks-club-boss | 2008-09-19 23:32

やっと終了

9月に入ってからは毎日PCと悪戦苦闘の日々だった
それも今日でメドが立った
K'sの決算ということで 特に今年はPCの調子がまずく
すべてデータがトンでしまった経緯もあって‥
ヤレヤレってところかな

今月はブログもあまり更新していなかったし
やりたい事も 行きたいところもかなり自制した
明日からはやりたい放題?そんな状況下にK'sはない
予想どうりの結果に愕然とする!
AIGのようにK'sにも公的資金いただけないものか

早くから黒に持って行かないと
K'sの絶命は避けられない
夏の間ずっと考えてきたが やっと結論に達した

10月5日よりランチを再開することとした
やはり2階のスペースをこのままにしておくのは忍びない
2年のブランクは取り戻せないかもしれないが
安全で美味しものを提供すれば
必ず戻ってくだするような気がする

ただBOSSにとって花の仕入れとランチの仕込みは正直キツイ
両立出来るか疑問だが やって見なければ答えは出ない
それにBOSSにはカフェ以外のも仕事あるので
月一の連休も臨時休も致し方ないのか
とにかくリスクを覚悟でやってみる決心が出来た

背水の陣状態に陥ればナンでも出来るのかな?
それに先立ち9月23日プレオープンする予定だ
カンを戻さないとダメだし
要領も再確認しなくてはいけない
お近くの方は是非お寄りいただきたい
by ks-club-boss | 2008-09-19 03:02

2度目も雨

8月の万葉文化館「七夕の宵」 での野外ライブに続き
9月の今宵 等彌(とみ)神社での 「観月の夕べ」の野外ライブ
共に残念ながら雨に降られた

K'sを出る前に神社に確認するも雨天決行!との返事
万葉文化館のときは大きな建物がありエントランスライブにスイッチ
さて当神社には大きな神殿はあってもライブハウスは無し
まさか雨に打たれての白熱ライブ‥
そんな事はないだろうが一応 年なので傘を準備した
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我がK's本店のある桜井市は今の東京 (誰か笑った?)
古代の政治 経済 文化の中心であった
鳥見山(とみやま)の麓に座す等彌神社
三輪山がご神体の大神(おおみわ)神社
大化の改新の舞台多武峯(とうのみね)の談山(たんざん)神社
モンスター級の凄いものが普通に存在する

その等彌神社の境内での初試みライブ
160基の石燈篭にお灯明が入り
神殿がライトアップされ幽玄の世界が目に飛び込んできた
しかしステージもアリーナ?もテント
残念!巨木に囲まれた神殿と境内であって欲しかった

雨には勝てないか
宮司さんの祝詞(ノリト)に始まり3人の巫女さんによる 「浦安の舞」
そしてライブに続くが 違和感がない!
素晴らしく新鮮なプロローグにただただうっとり

ピアフのシャンソンから始まった
ピアノの田中浩之氏にかすみはうっとり彼のボーカルのハーモニーには大喝采
ボーカルは北岡 樹さんレパートリーが広い
BOSSもかすみも彼女のプロ魂に感激した

歌の魂に聞きほれた 特にBOSSが心地よかったのは
その昔BOSSが青春の頃
長谷川きよしと加藤登紀子がカバーしたあの曲
今は椎名林檎もカバーしているあの曲 「灰色の瞳」

フォクローレにファド JPOPまでこなす北岡
2年前ガンと宣告 暫く活動を休止 
その後大手術を経て活動を再開
だから魂の入り方が違う でも重くないのがいい

この等彌神社 先日映画監督の河瀬直美さんが来ていた
また様々な噂もあり邪馬台国の卑弥呼の夏の別宅だっとか‥
そんな思いもライブにのせてBOSSはしばし夢に酔った

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そうだ11月にロードショーされる映画 「まぼろしの邪馬台国」舞台は九州だが
吉永 竹中の共演とセリーヌ ディオンの主題化
今年は邪馬台国がキーワードかも
チェック!
by ks-club-boss | 2008-09-16 01:43

キャリア アップ

昨日レッスン終了後 生徒さんのUさんと昼食をとった
Uさんはまだ学生のお子様と単身赴任中(東京)のご主人の4人家族
オシャレで素敵なヤングミセス
BOSSは彼女にレッスンのレクチャーの記憶はあまりない
でもなぜか妙に?気が合う

Uさん子育てが落ち着き現在はアパレル系の某有名会社に再就職
日々悩みながらもバリバリと仕事をこなされている
昨日は将来の目標のようなものをチラリと話してくれた
いずれはディスプレーのような事もしたいと
今は全く関係のない部署であるが 精一杯与えられた仕事をこなせば
道が開くと 目を輝かせながら話してくれた

生活のために働くだけでは やはり悲しい
目標を定めスキルアップを計るべき姿勢で臨んでいる彼女は美しい
そして必ずや目標に到達されるであろう
BOSSで役立つ事があればお手伝いをさせてもらいたい

さらに連休明けから新たに専業主婦からキャリアに転進されるNさん
いろんな事情もあると思うが
Nさんの得意分野のお仕事ゆえに是非とも頑張って欲しい
いろんな形で各々が持っている力を社会に還元して
ご自身もキャリアアップされることを期待したい
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by ks-club-boss | 2008-09-14 18:50

新鮮!BOSSサイズの日々


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