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かすみの力

最後まで満員御礼状態に感謝しつつ
あらためてかすみの企画力と販売能力に脱帽のBOSS
作家でありながら販売はかなりキツイ!とBOSSは常々思う
重く自意識過剰では売れないし舌先三寸でもいただけない
でも売ろうという努力は大切でその姿勢がいかようであっても
非難してはいけない!売らなければならないそれがプロである

自分で売込むのは卑しいなんて思っている人もいるかも知れない
しかし、自分でアピール出来ない人間はもはや脱落の一途
それが自由主義であり自由競争でもある
カーリーという超有名ブランドを招いて
かすみは頑張っているこれからの人達を応援するしようと企画した
自ら来ていただいたお客様に公平に商品を勧める姿勢はフェアーで美しい
BOSSなら自分の商品を買っていただきたいが本音

我々にとってはじめてのマルシェ
参加してくださった仲間の皆さんにとってはこんな売上げでは…
と思っている方がいらっしゃるかも知れない
でもBOSSはかすみに最上級の賞賛を贈りたい
まだ誕生間もないK's club MARSHEを育ててゆきたい

BOSSのチーズケーキをお出しすることに少々抵抗もあった
でもかすみはそれがなければマルシェの意味がないと
嬉しかったけれども焼上げと売上げに自信がなかった
しかし一瞬にして完売(昔からファンの方や噂を聞きつけて来られた方)
嬉しいがまた徹夜をしないとと思うと気が少々滅入る
しかしありがたいとかなり複雑な気持ちのBOSS
(ややこしい表現であるが本音は超うれしいかな)

懐かしい人達が覗いてくださりK'sの歴史を感じた
真心を常に抱いていれば必ず来ていただける
DMしか伝達(告知)手段がなく焦ってもいた
BOSSのジム仲間の方がそれをコピーして知合いに配ってくれた
感謝以外に言葉が見つからない
by ks-club-boss | 2012-04-30 18:10

マルシェに殺到!!

マルシェ初日-ついに幕を開けた(ハラハラドキドキ)
少し早い目にK'sに到着し最終点検をしているうちに
マルシェ仲間が次々とスタンバイし10時目前となった
あるぼ〜るのミニイベントホールもつい先日こけら落としと相成り
責任者のM氏も期待を持って我々のイベントをサポート
かなり融通を効かせていただき恐縮気味のBOSS
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いきなりカーリーコレクション目当ての女性で会場は満杯
かすみと助っ人のEちゃんはてんやわんや状態
BOSSはと言えば女性に圧倒されてたじたじ
気付けばチーズケーキをボックスに詰めるだけしか出来ていなかった
盛況すぎる位のお客様の数に大満足
ほとんど午前中は何も出来ないありさまにこれがマルシェと実感した

午後からは三々五々お客様に来ていただきホッと胸を撫で下ろした
肝心のBOSSのチーズケーキは午前中に完売!
午後からのお客様には大変ご迷惑をかけてしまった
2日分の予定で準備したケーキ実は低温で2時間かけて焼くため
すぐに補充が出来ない…前もって数を焼くことも出来ず…
仕方なく本日BOSSだけ早退して自宅で焼いている
今も焼いている〜何時まで掛かるんやろなあ

天理から駆けつけてくださったお客様
K'sのカフェによくご夫妻で来てくださっていた
チーズケーキだけでも食べれるのならご主人が『俺も行く!』と
言ってくださったようでBOSSはただただ感激に涙をこらえた
ありがたい!頑張ってこだわってBOSSISMを通したことは間違いではなかった
懐かしいお客様もチーズケーキを食べに来てくださった
奥様から買ってくる様にと言われて来てくださったMさんも久振りだ

主催者の立場でもあり出店くださった皆様の商品も売れて欲しい
次回も参加したいと言ってくだされば成功だ
明日を残すだけとなり
ケーキを焼きながら今日来てくださったお客様の顔を思い
明日もたくさんのお客様で賑わって欲しいとひたすら願っている
by ks-club-boss | 2012-04-28 23:26

幻の味

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マルシェと母の日と高島屋さんに京急さんと催しや企画ものが続く
少しでも時間に余裕があれば自宅に戻り作家活動しないと間に合わない
この頃はウォールデコが評判で追い付けないありさま
ありがたい所だがこれからの予定を考えると少々頭が痛い
いつも窮地に立ちながらも時間までにメドが付き結果間に合う
やはりそれがプロのプロたる所以(偉そうに!)でも不思議で仕方ない

今日は以前からお願いしていたエメラルドグリーンと言う胡蝶蘭が入荷
BOSSが今ハマっている淡い緑の胡蝶蘭なぜか日陰植物がオモシロイ
それを医大の方に配達をして自宅に戻る予定でいたーところが
走行中いきなりエンジントラブル(またまた警告灯が点灯)に
B車の時も同様のトラブルであっけなく廃車に至った悪夢が蘇る
またか〜と(血の気が引いた)落胆してしまった
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結局自宅には戻れずK'sで待機かすみからは良いことあるからと
根拠のない慰めをもらったが〜ほんまかいな!!!
修理屋さんから代車を借りて久々の早帰り
先日タケノコを元生徒から頂いていたので
タケノコ料理に初体験(ぬかでの下処理ずみなので助かった)

元々タケノコは苦手でほとんど口にしなかった
結婚後かすみの母が炊いた若竹煮食べない訳にも行かず
仕方なく口にしたがあまりの美味さに仰天
未だにあの美味さを越えるタケノコには出会えず
BOSSにとっては幻のレシピ禁断のレシピ

さて皆さん結果は…気になる?
やはりBOSS惨敗!あの時の味には及ばなかった
でもまずまずの及第点かな
by ks-club-boss | 2012-04-25 03:41

プチ模様替え

かすみが倒れてから1年が過ぎ初長期滞在(といっても5日間)にtry
取材とレッスンが続き何度も往復するよりも身体も楽だろうし
その間BOSSがK's本店を切り盛り
レギュラーの生徒さんにはコンテナのレッスン(ラベンダーとハーブの寄植え)
何より苦手はお客様との対応(まさか?と思われる方はBOSSが好きなお客様)
特に買う気のないお客様には熱が入らない
この年齢になると時間つぶしに来ているお客様はすぐ分かる(顔に出てしまう)

なんやかやと雑用に追われて1日がアッという間(人生も一緒かな)
顔見知りのお客様お二人からたまたまブログに話が及んだ
まさかと思っていたお客様から読ませていただいているとのお声
たまに覗いてみたいな〜って感じで読んでいただけると嬉しいかな
オフィシャルっぽい場でもありあまり過激なことも書けないし
あらわな自分を書いてしまうと救われないようにも思う
たまに反響が返ってくることはこの上ない喜びである
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かすみから模様替えを予てから言われていて
母の日を目前にしてついに断行(ちょっと大げさ?)
丸1日かけて完了させた(夜かすみが戻ってくる)
BOSSのもくろみ通りほぼ完璧にやれた!かな?
目黒で購入した(随分前)かすみお気に入りのフレンチテイストの机がメイン
心持ち店内が広く感じる
やっぱりBOSSワールドかな…

BOSSの場合シンメトリーがキーワード
整いやすく見やすい感じがし、なにより雑多な感じが抑えられる
テーブルが多いので全部をバラバラに配するのではなく
2ケを引っ付けたりしながら程よいバランスで配することがポイント
流すところ見せるところを設けてメリハリを作る
色目の統一も大事かな
また写真をアップしよう
by ks-club-boss | 2012-04-22 13:34

プロの仕事

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最近我々の仕事でプロらしくしてよって思う事がある
花市場(仲卸)に素人さん?みたいな感じの女性をよく見かける
BOSSが仕入れする時間帯では比較的少ないが
仕事と決めたからにはやはり遊びごとではないので
真剣に取り組んで欲しい-でないとプロの花屋さんが困る
それぞれ分業をして仕事をシェアして狭いマーケットで頑張っているのだから

香港では会社の掃除は社員がするものではなくて
掃除専門の業者がやると聞いている
最初聞いたときあれ?みんなまじめに仕事やってんの?
でもよくよく考えてみれば他人の仕事を侵さない
それぞれみんながシェアして生活が成り立つとも思える
真剣に生きているからこそ他人の領域に踏込まない

花をお教えして対価を得るこれは当然のこととBOSSは思う
生徒の皆さんにはとてもとても感謝している
でも、お金を頂戴することは卑しいことなのか
ハイソな奥様が家でお花を教えていて月謝なんて貰えない…
みたいな感じでいらっしゃると困る
花が純粋に好きということと商売とは別物
花で稼ぐことは卑しいみたいな顔をされることがある
そんなに真剣に取組めないとか言われることもある

だったら辞ましょう!
仕事で儲ける云々の話ではなく稼げなくても全然イイ
とにかく人生をかけて真剣に取組むことが重要である
我々は自分の仕事に誇りを持っていて仕入れから水揚げ
そして小売りをして花をデザインして教室をしている職人なのだ
一般のお花の先生とは少し違うのかも知れない
何が言いたいのか…

映画のエンドロールを見ていてフッと思っただけ
実にたくさんのキャストとスタッフ
数百人の名前が延々とロールする
皆さんプロ意識で取組み責任を果たされているのだな
そのクレジットからまた次の仕事の依頼がきて
新たな仕事に取組んで行くんだって
長い長いエンドロールを見ながらBOSSは思った
by ks-club-boss | 2012-04-21 18:19

肉食いたいね

関西で肉と言えば豚でも鶏でもなく牛肉に決まっている
奈良は榛原牛が有名で畿内では松坂に但馬・近江・神戸とブランド牛が揃っている
この頃は高価な牛は避けて豚やチキンが食卓に登ることが多く
たまに無性に牛が恋しくなる(たぶん関西人なら誰もが)
でスーパーに行ったらたまたま和牛のセールがあって購入した
あまり美味しい部位ではないが贅沢は言えない

早速付け合わせの野菜を調理
今回はジャガイモのピューレとブロッコリーにズッキーニ
ソースは赤ワインのソース
ついでにレシピも書いちゃおうと
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ジャガイモ中2を電子レンジでチン
こし器に押し付けこす
牛乳3/4カップと生クリーム3/4カップを火にかけ(沸騰させないこと)
バター50gを入れて解けたころジャガイモを混ぜ
弱火でかき混ぜながら煮るすこし当たりがでたら出来上がり
煮すぎるとジャガイモがしゃぶしゃぶになるので注意

ブロッコリーはひたひたの水で茹でる
水が沸騰したらブイヨンを一個入れて解けたら
小房に切分けブロッコリーを入れて蓋をする
1分だけ火にかけてその後火から下ろし浸けておく

ソースはタマネギ1個をスライス
バターで飴色になるまで炒める
そこに1カップのワインと大S1〜2の濃い口醤油を入れて
半分くらいになるまで弱火で煮きる

ズッキーニは小さく切り分け
オリーブオイルでブロッコリーと一緒に炒める

大皿の中央にジャガイモのピューレを敷き
上にソテーした牛肉をのせ
トッピングに野菜を手前にソースを敷く
美味しい肉ならゼッタイに失敗はない

余り物のレシピ:ピューレが余ったら冷やしてから丸めてコロッケに絶妙に巧いよ
ブロッコリーは炒めてもフライにしてもイケル
水分を切ってマヨネーズ(+梅肉またはごまのペースト)で和えてもいいかな
ズッキーニはフライにするとなぜかカキフライの味がする?

タマネギは5個位一度にまとめて炒めておくと便利
飴色になるまで炒めたら瓶に入れて保存もきく
カレーに入れてもキッシュに入れてもスープにしても良い
時間なければ電子レンジで10分ほどチンしてから炒めると
結構早い水分が多く出るので注意のこと

一度試して欲しいなあ
by ks-club-boss | 2012-04-18 00:02

美しいか…

(万葉の森)
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先日生徒のUさんのご自宅にお招きいただいた
素敵なお住まいで前々から是非とも伺かがわせてもらいたと願っていた
もう少し先だときっとご自慢のナニワイバラが見事であったろうに
仕事を終えて到着したのが7時半を過ぎてしまった
ほの明るい玄関の照明をみてこのお家に違いないと確信した
他のお宅とは一線を画していた

玄関でお迎えしていただきリビングに
大きな無垢のテーブルに座り心地よい椅子
ほんのりとテーブルを照らす照明と存在感のある薪ストーブ
心憎い演出にすっかり我々夫婦は一瞬にしてハマってしまった
こんなに素敵に暮らされているかたを久々に目の当たりにして
自宅の最近での体たらくな有様を反省してしまったBOSS

オードブルからはじまるディナー
ヘルシーで美しくもちろん美味い!
季節感がたまらない…洋と和のバランスが勉強になった
これでもかと言った気負いはなくさりげなさがクール
今トレンドな食卓に爽やかな満たされ具合が我々に程良かった
ご主人と新社会人の息子様和気あいあいと時間が流れた

キーワードが『美しい!』
ご自宅のタイルを決めるのに設計士さんと丸二日討論された
決め手はその色『美しいか?」と問われたとか
全ては『美しい!』が原点BOSSにも響いた
迷ったとき『美しいか否か』自問することにした
それはモノだけに留まらず行動であっても考え方であっても
『美しく思うか!』が決め手
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キレイと美しいはBOSSには明らかに違う
心が介されていることが美しいとBOSSは思う
古くても汚れていても美しいものは一杯ある
そんなものに囲まれてこれから先も生きてゆきたい
話がそれてしまったが、素敵な時が通り過ぎた
気付けば日付が変わっていた

Uさんのご主人の書斎に最後お邪魔した
蔵書の数々にため息なにげに置かれた自転車もカッコいい
素晴らしいオーディオセットとジャズの調べに後ろ髪が引かれた
モノクロ映画もみせていただきたかった
今度仕切り直してお邪魔させていただこうと勝手に決めて
帰路についた

この年齢になると自分の生き方が見えしまう
表面を繕っても隠せるものではない(自分の薄っぺらさに気付いた)
素敵に年を重ねているかたは明らかに違う
自分はどうなんだろう?Uさんご夫妻の生き方は素晴らしい
そして『美しい!』と思った
by ks-club-boss | 2012-04-17 14:24

K's club MARSUE

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来る4月28日(土)/29日(日)10:00〜18:00まで
桜井、あるぼ〜る新イベント(ミニ)ホールにて開催
春の心地よい陽気に誘われていっぺんやろう!という事に
はじめての企画に心臓バクバクながら我々も楽しめれば
きっとお客様も満足してくださるのでは
待っていても何にもはじまらない
お問合せ先 0744-45-2007

代官山カーリーコレクション(バック 雑貨ほか)
あすかの食卓 百菓(スウィーツ)
COCO(さおり織グッズ)
cafe de arbol (ミニパフェ 珈琲 紅茶)
メゾン・ド・フルール(お花のアレンジ雑貨)ワークショップ¥1,000
K's club (花アレンジ雑貨)ワークショップ¥2,000
BOSSのチーズケーキ(売りきれゴメン!)

はじめてのことで不安は頂点
何かせんとあかんでーと言う思いが先行するものの
でもとにかくいっぺんやってみよと振るい立った次第
多くのお客様で賑わえば嬉しい
そしてこれを機に出店の若い皆さんが経験を積んでいただければ
ヤリガイが生まれるというもの
ちょうど大型連休の入口 天候はどうだろうか?

カフェを閉めてから細々とチーズケーキは作り続けてきた
久々に大量のケーキ作りに挑戦たまにはやらないと感が鈍るというもの
不安ながら何か嬉しさが(妙に)こみ上げてくる
以前はコンベクションで1度に3個は焼けたのだが
自宅のオーブンでは今はたった1個しか焼けない
徹夜覚悟でやんなきゃね(今のうちに寝だめかな)

GWの前半はK'sに頂きたい
by ks-club-boss | 2012-04-17 13:20

千紫万紅

桜が満開になる頃大和路は千紫万紅の季節
BOSS庭もいろんな花が咲きはじめている(春の花しか植えていない)
桜に目を奪われがちではあるがユキヤナギの白にレンギョの黄色も美しい
さらに吉野は1週間ほど遅れるので2度楽しめる事はラッキーだ
寒さから解放されると一気に庭に出る機会が増えてきた
逆に気になる部分もそこかしこにあり時間を作って解消しなければ
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このところ仕事で配達に出る機会が多いが(送別会やら歓迎会が多い季節)
途中花の美しさに目を奪われる事が時々ある
むろん配達を終えて帰路に付くとき時間があれば道草をしてしまう
桜井と明日香と橿原の接点に万葉の森があって四季を通じて楽しめる
特にこの時期が最高で今朝雨のかげんがBOSSにとって微妙に感動
小雨がけぶり(けむる?)幽玄な景色に暫し立ちすくんだ
余分なものが排除され空と陸の接点がぼけて風と小鳥の声だけの世界
地球に感謝である
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時間に余裕があれば昼間の数分間でも森の中で弁当を広げたいな
金銭がなくとも自然が相手だと平等に楽しませてくれるもの
心の目と感動の種さえあれば幸せだとも思った
流されがちな日々…たまには遠くに目を遣ることの重要性も感じた
要は自分の心の持ちようでどうようにもコントロールできるのでは
愚痴が口からこぼれそうになったらここに来よう!
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by ks-club-boss | 2012-04-14 14:23

東京バタバタ

昨夜は体調がすぐれず部屋に戻った途端ベッドに
そのおかげで久々にグッスリタップリ睡眠が叶った
今日はかすみには申し訳ないがBOSSはOFF
朝から順次予定通りに動いたまずは秋葉でリチューム電池を購入
さらに足を延ばして上野・浅草から合羽橋に(all徒歩)
4月のK'sマルシェに備えてケーキの箱やら道具を探しに
さらに念願のステンレスのランチボックスにも出会えた
(今まで探していたが大きさやデザインで購入に至らず)
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メトロで田原町から上野経由で恵比寿まで
恵比寿で今回メインの大切な契約がありそれを済ませて
(おっとBOSSの目の前を大沢たかおが歩いている=余談)
代官山のお店へ〜丁度かすみの誕生パーティー(生徒さん持寄り)の最中
BOSSはそれを横目に荷物をおいて
ヒルサイドパントリーにケーキの材料と豆を買いに
お隣の蔦屋は大繁盛芋の子を洗うほどの人出にウンザリ!
大人がゆったり本を楽しむ場所がコンセプトのはずが…
そのまた隣のイルプールでオレンジコンパウンドを購入
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あとはHUNTERのレインブーツ(ガーデニング用)を新宿で買う予定だったが
すでにタイムオーバー今回は断念して次回に
やはり時間が足りないどこも中途半端で物足りない
後一日が欲しいところだが仕方ない
by ks-club-boss | 2012-04-08 05:05

新鮮!BOSSサイズの日々


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