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連日中国での鶏肉加工事件が報道されている
我々にとっては考えられない現場からの映像に身震いする
でもこれはもしかしたら氷山の一角ではないか
そうでなければと願ってはいるが…
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BOSSは子供の時から母親に常々言われ続けてきた
『お天とさんが見てはるで!』と
たぶんみなさんも同様な教育を誰かしら教わっているはず
たとえ誰が見ていようといまいと正しい行動こそ肝心と戒める

BOSSは清廉潔白!と胸張っては言えないけれど
多少の罪悪感もあるし増して信用失墜は一大事と分かっている
だから映像のような行動は信じがたいしBOSSには怖くてできない
あの行動が日常茶飯事であるのならあの国の教育は…

大手さんでは下請けや委託があり全てその会社では賄えない
しかし街の食堂では仕入れ・仕込み・料理がほぼその場で
だからごまかしも出来ないのがあたり前
BOSSがカフェをしていたときもそうであった

加工食品も業務用食品も一切使わずひたすらひとりで仕込んだ
それがプライドであり料理人の誇りでもあった
しかし世の中は安いものに走りがちで否めないが…
それ相当の価格も覚悟しない限り安全性は担保されないのも事実

料理は顔が見えるお店で食べること
自分が作ることに心掛けることこそ今一度考えてみなければ
と警鐘を鳴らされたのではないか…
by ks-club-boss | 2014-07-27 00:48

かすみ倒れる

元気で当たり前と思っていたかすみに異変
BOSSの北海道出張中内藤ちゃんと留守を守ってくれていた
BOSSの帰宅で安心したのか鬱陶しく思ったのか…?
朝からK'sのソファーでぐったりしていた
因みにBOSSも出張疲れでクタビレていたがそんな事言えなくなって
急遽病院に直行して点滴となった

暫く様子を見なければならずさらに精密検査も後日となった
翌日少し顔色は治まったものの万全ではなさそう…
とりあえずレッスンの段取りだけして自宅に戻ったが
庭から玄関までの階段がのぼれない有様
かすみが倒れるとBOSSもレッスンのこと支払いのこと等アタフタ!!
家のことなどBOSSはわりと分かっているほうだが
やはりお互いがうまく分担して我が家とK'sは回っているようだ

明日の保障など誰にもない!
いつ何が起こるかわからないのが人生
まずは健康に過ごせるよう日々節制が肝心
さらにお互いのコミニュケーション(情報交換)
いざ!というときの対処法等決め事が大事と感じた
仕事も同じかな…
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by ks-club-boss | 2014-07-10 11:39

夏のマルシェ終了

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札幌での夏のハンドメイドマルシェが7月7日終了
BOSSとアキさんで対応(ほとんどアキさんが担当)
今回の札幌は晴天続きで北海道の夏の素晴らしさを体感
ただし仕事ばかりでいつの日か夏の北海道を堪能したいと目論んでいる
それでも合間を縫って北海道グルメを少々嗜んだ

今回は札幌駅北側の美味なるイタリアン(bee miel)←光太郎氏推薦
フレンチの五十嵐←あゆみさん推薦そして帯広名物の豚丼
(むろん時間がなくて現地には行っていないが…)
自由軒のとんかつ定食等短い滞在のわりにはよくいただけた!
今回の豚丼はマヨネーズの載った方を注文したところ
豚丼の上にキャベツのコールスローがさらにたっぷりのマヨ
実はBOSSキャベツがあまり好みでなく失敗してしまった
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北海道では肉というと豚肉が主
関西育ちのBOSSにとっては肉=牛と決まっていて
メニューに肉の~と書いていれば当然牛と思ってしまう
しかし悲しいかな北海道ではほとんどが豚
決して豚肉嫌いではないが焼肉と書いていれば牛で当たり前
なのに北海道では豚肉のことが多い…
文化の違いをひしひし感じる

肉じゃがは関西人にも分かるよう「豚肉じゃが」と書いてもらいたい
カレーもポークカレーと分かるように
ところで自由軒のとんかつ定食は最高!!!
豚肉の艶が違う!最近衣の付いた揚げ物は絶っていたが
ここに来ると我慢できなくなる
某有名とんかつ店のものなど足元にも寄れない
とんかつの格そのもが違うんだ!!!

短時間での札幌であったが旨いものに恵まれると
滞在事態が濃ゆいものとなり印象が深くなる
最終日空港に向かう列車の中で急病人が出て停車
この場にお医者様いらっしゃいませんか車内アナウンス
ドキドキしながら救急車の到着を待った
暫くしてお医者様がいらっしゃったとのアナウンスに
しばし安堵が!今度は飛行機に間に合うかとドキドキ!

そんなこんなの北海道滞在であった
by ks-club-boss | 2014-07-09 19:23

新鮮!BOSSサイズの日々


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